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标题: [转帖] 当中国四大美人遇到古典四大名菜 [打印本页]

作者: zxp_ks 时间: 2008-5-28 23:15 标题: 当中国四大美人遇到古典四大名菜

西施舌

　　西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

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贵妃鸡

　　贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

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貂蝉豆腐

　　貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

昭君鸭

　　昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

喜欢吃的朋友，顶

作者: 63677773 时间: 2008-5-29 00:09

还真是开眼了哈，四大美女的名字当做菜名，本来我还以为只有那个贵妃鸡呢

作者: werger 时间: 2008-5-30 04:06

这四道菜就代表着这四位美女形象。真是色、香、味俱全了。不是有话说秀色可餐吗.好菜配美女

作者: 541229 时间: 2008-5-30 10:45

这会真是长了见识了,以前都不知道有这些好菜的..呵呵1

作者: yjingk0604 时间: 2008-5-30 13:11

这都是什么样啊?根本看不清.一点食欲都没有啊.

作者: yjingk0604 时间: 2008-5-30 13:11

这个制作图看到人恶心呀，还有那个猪皮颜色红城那样正常么？

作者: qqaaww 时间: 2008-5-30 15:27

这几个菜式见过3个，就是没有见过最后的那个，其实应该是豆制品的吧

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