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做法：煲

口味：咸鲜味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：羊肉片50克山药100克当归3片枸杞子15粒

调料：食盐半勺姜3片水适量

山药羊肉煲的做法

材料集合图：



山药去皮，切滚刀块

切好的山药放水中，防止氧化变黑



当归用清水洗净，沥水备用

锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下



锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜

中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了



把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）

放入半勺盐，调下味儿



枸杞洗净，放入锅中

盖上盖子，小火煮2分钟即可







饮食常识：

《黄帝内经》中有一句话，“冬不养精，春必病瘟”，所以冬季应该补精气，才可以更好的抵御风寒﹑提高身体素质及抗病能力。羊肉性温，温补气血，益肾气；淮山药有补肾养精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山药堪称冬季滋补的佳品，煲汤的时候，再加入少许当归和枸杞子，能补气养血。在享受美味的同时，还有很好的滋补养生作用，天气寒冷的冬天，煲上这么一锅滋补养生汤，为饭桌上增添一份温暖，给家人带来一份关怀，暖暖的，从胃里暖到心里~

营养功效：

淮山药：味甘，性平。 归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，延年益寿，补肾涩精的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

羊肉：味甘、性温；补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

生姜：温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。

当归：补血养气。

枸杞：补肝肾，益精血，明目。