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红烧牛肉[9p]
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作者:
winter2111111
时间:
2016-5-18 20:19
标题:
红烧牛肉[9p]
牛腩2斤，用了2根萝卜
牛肉切成3厘米见方的坨坨
牛肉放开水锅里大火井2分钟，肉汤不要倒掉
炒牛肉需要的调料
用中火，把上面的调料炒上色
把牛肉放下去，中火炒2分钟
把煮牛肉的汤倒入，小火，1个多小时，把牛肉烧至8成熟软
可以放萝卜啦，烧半个小时，起锅
倒入盆中，面上撒点香菜，就可以啦
作者:
lfimelicc1
时间:
2016-5-18 23:54
要先冷水下锅烧一次逼出血水啊 不然味道没那么爽
作者:
tianshangfeishi
时间:
2016-5-19 17:13
红烧牛肉是好吃不好做，做不好就把牛肉做老了，按照共享的做法一定不错。
作者:
yan50056294
时间:
2016-5-19 18:46
感觉油太大了，再清爽一点就更完美了
作者:
790317
时间:
2016-5-19 20:05
北方回民的做法：可以先冷水炖！不加盐，只加葱姜冷水高压锅炖。开锅后加高压阀中火30分钟左右，这样出来的牛肉不老，因为没有加盐，之后炖或者红烧再加其他调料牛肉嫩也有味道。
作者:
ahuei333
时间:
2016-5-20 03:34
特别喜欢吃红烧牛肉，不过楼主这个菜太消耗时间了，家常菜表示太难了
作者:
yong7500105
时间:
2016-5-22 22:48
标题:
陈皮版的红烧牛肉
陈皮版特色：陈皮 具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。
原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克
辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
选用的牛肉,要选黄牛肉.比较好吃.
作者:
orc5
时间:
2016-5-23 01:31
看起来就很有食欲，炖牛肉放点红茶不是更好吗？
作者:
米田共的精华
时间:
2016-5-23 08:41
标题:
回复 1楼 的帖子
红烧牛肉好吃，炖入味的不太容易。谢谢
作者:
wangsiswang
时间:
2016-5-23 09:54
我老姨做的红烧牛肉特别好吃 很少有做法可以做出牛肉本来的味道 一般都是入辣味配合的
作者:
lili809181
时间:
2016-5-23 19:10
看到最后一张图片上的那汤就没有什么胃口了，感觉应该是辣的吧。
作者:
liuxuandxq
时间:
2016-5-23 23:20
红红一锅，看上去不错啊！调料没写清楚啊，八角什么的，感觉选不好很影响口感的。
作者:
cfdddq
时间:
2016-5-24 18:41
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美
作者:
tjw888
时间:
2016-5-24 23:15
哥做这个拿手 8年经验 建议把萝卜换土豆 味道更好
作者:
asd11112222
时间:
2016-5-25 00:59
标题:
回复 1楼 的帖子
可以试试不放香菜，放葱。葱要和牛肉一起烧，不切。我家做的牛肉很好吃，但是没有像图片里那样放土豆
作者:
tingyuzhe
时间:
2016-5-25 11:26
学习了，看来牛肉还是要配一点辣椒才好吃
作者:
8629898
时间:
2016-5-25 16:30
红烧牛肉特别好吃。辣辣的吃的很爽。。
作者:
28900735
时间:
2016-5-26 09:51
看着都不错，麻辣鲜香，很地道的川菜，以前读书时候很喜欢这道菜
作者:
z3yy111
时间:
2016-5-28 14:41
小时候最喜欢吃的就是红烧牛肉了，百吃不厌啊。
作者:
rocktown
时间:
2016-5-28 15:25
感谢楼主的介绍很详细,容易学会. 就是这样萝卜会熟吗.萝卜要早点放才可以啊.
作者:
你是时刻
时间:
2016-6-10 01:29
牛肉要掌握好火候才能做的比较好
作者:
realshion
时间:
2016-6-10 22:46
牛肉色面不错，想来味道一定不错，红烧牛肉真好
作者:
lfimelicc1
时间:
2016-6-11 00:13
做法不正宗，要水浸泡长时间 再逐渐加温至沸腾 这样才能让血完全逼出 没有怪味道
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