梅醬咕咾肉





梅醬咕咾肉

材料:
嫩豬肉或里肌肉300-400g
蕃茄1個
青椒1個
鳳梨約8小片
醃肉料:
醬油膏1大匙
白胡椒粉1/4小匙
蛋黃1個
香油1小匙
蒜末1大匙
鹽少許
沾粉:
太白粉5小匙
麵粉2小匙

綜合調味料:
水3/4杯
太白粉1小匙
糖1小匙
醬油2大匙
梅醬(肉加汁)5大匙
鹽適量
梅醬部份:
我自行將籽去除,用湯匙將果肉剁碎如果沒有梅醬也可用其他梅子製品
比如,紫蘇梅汁、梅子醋、梅子漿等代替,但調味料需自行調整一下喔!!



將豬肉切成約2公分大小後用醃肉料,醃個半天左右,將醃肉汁瀝乾後
均勻沾裹上沾粉(沾粉要拌勻在沾),以半煎炸的方式將肉煎熟備用



蕃茄去皮後切塊,鳳梨稍切小丁備用,開小火將綜合調味料拌勻後倒入後
先將鳳梨加入煮至鳳梨味出來後再加入蕃茄稍煮一下不要太久喔!!

我今天把鳳梨跟蕃茄一起加入等到鳳梨味道出來後
蕃茄反而有點太軟了味道是不錯但樣子就有點難看了哈~



加入青椒後蓋上鍋蓋,煮至青椒稍為變色後隨即加入煎炸好的豬肉
稍微拌一下即可盛盤上桌      

locjyve

看起来味道很好的，可惜，自己不会烧菜啊，看的就溜口水了

gaoxinghuai

哪天自己来做一下，看起来很不错啊，不过你写的这些佐料有几样没听说过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下